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餐飲冷庫工程
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? ? 餐飲冷常見于酒店、學(xué)校、企業(yè)等的廚房等,是食品加工中不可或缺的組成部分,擔(dān)負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)。利庫享制冷承接的餐飲冷庫建設(shè)項目通常為雙溫冷庫,即既有冷藏又有冷凍,滿足果蔬、豆制品、奶制品的保鮮及肉類、海鮮的冷凍等。 |
? ??餐飲冷庫多為雙溫冷庫,即冷藏庫(0-5攝氏度)+冷凍庫(-18~-25攝氏度)。
? ??冷藏庫用于存放果蔬、豆制品、奶制品的保鮮。冷凍庫用于存放肉類、海鮮的冷凍。
? ??企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲藏量來確認冷庫的大小,如需要滿足保鮮冷凍的雙重功能,就需要分別估算各自的儲藏量再規(guī)劃各自的庫容。目前,雙溫冷庫也是餐飲行業(yè)常見的冷庫類型,可以是相連的兩個庫體或保鮮庫中套冷凍庫的結(jié)構(gòu),視庫房具體情況和實際需求而定。常見的餐飲冷庫面積在10~100㎡不等,高度在2.5~3.5m不等。
? ? 1、餐飲冷庫建設(shè)中最重要的一項就屬安裝了,這個就只能讓專業(yè)的技術(shù)人員來實施,千萬不可個人按照說明書去操作,這樣出意外的情況會比較大的。因為食品冷庫安裝,除了需要保證冷庫的正常運行,同時也要保證機組的連續(xù)供電,水量調(diào)節(jié)閥門,水管直線也要考慮冬季放盡冷凝器積水等季節(jié)性的問題。所以專業(yè)的事情就交給專業(yè)的人去做。
? ??2、貯藏保鮮期長,經(jīng)濟效益高。品質(zhì)鮮嫩如初,總損耗不到5%。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達30年,經(jīng)濟效益十分顯著。當(dāng)年投資,當(dāng)年見效。? ? ?
? ??3、餐飲冷庫操作技術(shù)簡單、維修方便、環(huán)保節(jié)能,為客戶考慮后期的投入使用成本。微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監(jiān)護,配套技術(shù)經(jīng)濟實用。是目前國內(nèi)外較為先進的設(shè)施。
? ? 餐飲冷庫和其他分類的冷庫造價核算方式是一樣的,需要食品冷庫建造企業(yè)負責(zé)人提供需建造冷庫的尺寸(長寬高)或者噸位,同時指出對將建食品冷庫的設(shè)備要求和性能要求,如果您有這方面的需求,隨時歡迎您的來電垂詢!
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